代写essay服务

五年专注珀斯代写essay 信誉保证
turnitin检测 保证原创率 高分通过

本公司成立以来,在代写essay领域获得了不错的口碑,98%以上的客户顺利通过..欢迎大家进行咨询和享受公司为你提供的全方位服务!不论你的essay有多难,deadline有多急,我们将给你带来最专业可靠的代写essay服务。

Order Now

Bachelor  of  Business 作业代写

    Le  Cordon  Bleu 
    Bachelor  of  Business  (International 
    Hotel  Management) 
    Bachelor  of  Business  (International 
    Restaurant  Management) 
    M ANAGEMENT   C ONCEPTS 
    C OURSE   I NFORMATION 
     
    Published  June  2013 
    Copyright  ©  Le  Cordon  Bleu  2013 
    All  rights  reserved 
    These  programs  and  their  associated  teaching  and  learning  materials  are  the 
    intellectual  property  of  Le  Cordon  Bleu  International.  All  reproduction  or 
    transmission,  integral  or  partial,  of  the  content  of  the  programs  or  teaching  and 
    learning  materials,  in  any  form  or  by  any  means  (photocopying,  scanning,  re-­‐
    typing  and/or  other)  is  formally  prohibited  without  the  written  and  prior 
    authorisation  of  Le  Cordon  Bleu. 
    Contents 
    Welcome  ..............................................................................................  4 
    Course  Information  ..............................................................................  5 
    Assessment  ..........................................................................................  8 
    Assessment  Criteria  ...........................................................................  12 
    Management Concepts
    Course Information
    4
    © Le Cordon Bleu 2013
    Welcome 
    Welcome  to  Management  Concepts.  Through  this  course,  you’ll  be  starting  on  a 
    journey  of  discovery  and  challenges.  The  nature  of  management  is  rather  complex, 
    covering  a  wide  range  of  human  endeavours.  There  are  no  easy  solutions  to 
    management  tasks.  However,  we  hope  you  will  use  this  course,  and  the  concepts, 
    practical  cases  and  discussion  to  think  about  management  in  general  and,  more 
    specifically,  about  management  in  service  industries  like  hospitality. 
    The  items  below  are  what  you  will  need  for  this  course: 
    1.  Textbook:   Quinn  et  al  (2011)  Becoming  a  Master  Manager:  A  Competing 
    Values  Approach  5th  edition,  covers  a  diverse  and  interesting  mix  of 
    management  concepts,  application  and  roles.  Their  book  is  divided  into 
    chapters  relating  to  their  suggested  ‘8  Role’  Competing  Values 
    Framework;  more  of  this  later  in  the  Study  Guide  and  tutorials. 
    2.  Study  Guide:   Takes  you  through  what  you  will  be  covering  in  each  lecture. 
    Your  lectures  are  only  one  hour  long,  so  you  are  expected  to  do  additional 
    reading  to  help  you  to  understand  the  concepts.  The  Study  Guide  will  help 
    you  navigate  your  way  through. 
    3.  Course  Information:  The  course  aim  and  assessment  requirements  are 
    provided  in  this  booklet.  These  include  what  you  need  to  do,  the 
    percentage  of  total  marks  for  each  assessment  point,  the  criteria  against 
    which  your  work  will  be  assessed  and  when  each  assessment  point  is  due.  
    This  information  will  help  you  plan  your  time  and  help  you  when  reading 
    and  researching  between  classes. 
    Lectures  will  attempt  to  broaden  your  understanding  of  the  topics  covered  during  the 
    semester  and  provide  a  forum  for  clarification  of  theories  and  concepts  that  you’ll  be 
    reading  about.  
    Tutorials  are  run  in  smaller  groups.  Tutorials  are  your  chance  to  ask  questions,  debate 
    issues  raised  in  your  reading  and  in  the  lectures.  These  sessions  are  also  a  means  of 
    reinforcing  theoretical  ideas  with  practical  examples.  You  should  come  well  prepared 
    and  take  responsibility  for  your  own  learning.  Question  and  debate  ideas  you  disagree 
    with.  Participate  in  as  much  of  the  discussion  as  you  can.  The  more  you  put  in,  the 
    more  you’ll  get  out  of  these  sessions. 
      
    Management Concepts
    Course Information
    5
    © Le Cordon Bleu 2013
    Course  Information 
    Contact  Hours 
    This  course  has  30  scheduled  contact  hours  in  total. 
    This  will  be  delivered  as  1  hour  lecture  and  a  2  hour  tutorial  per  week 
    Students  will  be  expected  to  undertake  additional  study  outside  of  these  scheduled 
    hours  which  will  include  reading,  preparation  for  tutorials,  assignments  and  study  for 
    exams.  Students  should  expect  to  allocate  up  to  6  hours  per  week  for  these  activities. 
    Aims 
    The  purpose  of  this  course  is  to  introduce  students  to  concepts,  theories  and  practical 
    examples  of  organisations  and  the  fundamentals  of  managing  these  organisations 
    within  hospitality  industries. 
    The  course  aims  to: 
    ▪  develop  an  awareness  of  management  competencies  to  form  a  knowledge-­‐
    base  on  which  students  may  draw  as  they  progress  through  their  academic 
    and  professional  career  in  hospitality 
    ▪  develop  an  understanding  of  hospitality  organisations  and  their  structure 
    ▪  introduce  concepts  of  risk  and  contingency  management. 
    Learning  Outcomes 
    On  completion  of  this  course,  students  will  be  able  to: 
    1.  identify  and  analyse  a  variety  of  management  roles  and  their  competencies 
    suitable  for  hospitality  managers 
    2.  critically  discuss  the  interaction  of  management  competencies  in 
    organisations  and  associated  effective  operations  
    3.  analyse  individual  leadership  and  management  approaches  and  styles,  and 
    the  strengths  and  weaknesses  of  these  when  applied  to  different  contexts 
    4.  identify  factors  shaping  organisations  in  hospitality  industries 
    5.  define  and  evaluate  organisational  structure  and  design 
    6.  contextualise  risk  and  contingency  management  factors. 
    Management Concepts
    Course Information
    6
    © Le Cordon Bleu 2013
    Topics
    Topic 1: The Competing Values Approach to Management
    The  20th  century  has  seen  an  evolutionary  trend  in  management  models.  However,  it 
    soon  became  obvious  that  models,  even  though  they  were  evolutionary  and 
    attempted  to  reflect  the  needs  of  modern  day  employees,  were  not  able  to 
    satisfactorily  equip  a  present  day  manager  in  managerial  knowledge  and  skills. 
    One  model  was  no  longer  seen  as  the  preferred  management  style,  but  a  possible 
    combination  of  models  incorporated  into  one  larger  integrated  model  was  seen  to 
    offer  scope  for  a  wide  range  organisational  effectiveness. 
    Into  this  evolutionary  process,  Quinn  et  al  (2011)  offered  their  Competing  Values 
    Framework  (or  CVF  as  it  is  commonly  known).  This  will  be  discussed  further  in  lectures 
    and  tutorials. 
    Topic 2: Creating and sustaining Commitment and Cohesion
    This  Topic  will  introduce  you  to  management  practices  that  relate  directly  to 
    supporting  and  developing  your  staff  into  an  effective  and  efficient  workforce 
    Topic 3: Establishing and Maintaining Stability and Continuity
    This  topic  looks  internally  within  the  organisation  and  tends  to  emphasise  ‘‘control’’ 
    aspects  to  ensure  a  profitable  workplace 
    Topic 4: Organisational structure and design
    The  focus  is  on  the  organisation  and  the  framework  within  which  managers  operate. 
    There  will  be  discussion  of  general  issues  surrounding  organisations  and  these  will  be 
    related  to  hospitality  organisations. 
    Topic 5: Improving Productivity and Increasing Profitability
    This  topic  is  very  much  concerned  with  productivity,  economic  rationalism  and 
    direction  within  the  organisation.  It  is  concerned  with  giving  staff  a  direction  to  work 
    to  and  on  how  to  motivate  them  to  achieve  the  goals  of  the  organisation. 
    Topic 6: Factors shaping organisations
    Management  is  not  just  about  a  mindless  pursuit  of  profit  but  should  have  a  more 
    open  role  in  hospitality  organisations.  Managers  have  a  pivotal  role  in  the  delivery  of 
    service  quality  and  are  vital  in  influencing  the  internal  and  external  image  of 
    organisations.  They  should  be  involved  in  a  process  of  taking  the  organisation  from 
    where  it  is  now,  its  current  state,  to  where  it  wants  to  be.  
    With  this  as  a  starting  point,  managers  then  need  to  be  aware  and  appreciative  of  the 
    numerous  factors  that  can  shape  an  organisation.  This  is  necessary  as  these  factors  will 
    Management Concepts
    Course Information
    7
    © Le Cordon Bleu 2013
    impact  on  the  way  a  manager  goes  about  his/her  work  on  a  daily  basis  as  well  as  on 
    long  term  strategic  and  operational  planning. 
    Topic 7: Promoting Change and Encouraging adaptability
    This  looks  at  the  role  of  the  manager  in  ensuring  that  the  organisation  can  evolve  and 
    adapt  to  the  change  in  customer’s  tastes  and  be  able  to  provide  relevant  services. 
    Topic 8: Risk and contingency management
    Risk  is  virtually  anything  that  threatens  or  limits  the  ability  of  an  organisation  to 
    achieve  its  mission.  It  can  be  unexpected  and  unpredictable  events  such  as  destruction 
    of  a  building,  the  wiping  of  all  your  computer  files,  loss  of  funds  through  theft  or  an 
    injury  to  a  member  or  visitor  who  trips  on  a  slippery  floor  and  decides  to  sue  your 
    organisation. 
    Risk  management  is  a  process  of  thinking  systematically  about  all  possible  risks, 
    problems  or  disasters  before  they  happen  and  setting  up  procedures  that  will  avoid 
    the  risk,  or  minimise  its  impact,  or  cope  with  its  impact.  It  is  basically  setting  up  a 
    process  where  you  can  identify  the  risk  and  set  up  a  strategy  to  control  or  deal  with  it. 
    Topic 9: Integration and the road to Mastery
    This  topic  provides  you  with  some  strategies  to  integrate  all  of  the  8  roles  of  the  CVF 
    while  recognising  the  delicate  balance  needed  to  maintain  effective  work  relationships 
    and  efficiency. 
    Quinn  et  al  (2011)  has  coined  the  term  ‘Master  Manager’.  It  provides  you  with  a 
    framework  to  help  you  to  improve  your  levels  of  mastery  of  the  key  managerial  roles. 
    There  is  an  expectation  that  people  who  are  able  to  apply  these  competencies  confirm 
    the  value  of  both  the  theory  and  practice;  that  managers  can  be  taught  to  be  effective. 
    Note  that  you  are  in  the  process  or  journey  to  mastery  and  will  probably  never  ‘arrive’. 
    Fundamental  to  the  meaning  of  mastery  is  the  ability  to  examine  yourself  and  to 
    develop  judgement  in  the  application  of  competencies  in  appropriate  situations  (Quinn 
    et  al,  2011). 
    Management Concepts
    Course Information
    8
    Bachelor  of  Business  作业代写
    © Le Cordon Bleu 2013
    Learning  Resources 
    Textbook 
    You  will  be  issued  with  the  following  Textbook  which  will  be  used  every  week  in  your 
    tutorials  in  this  course; 
    Quinn,  RE,  Faerman,  SR,  Thompson,  MP,  McGrath,  MR  &  St.  Clair,  LS  2011, 
    Becoming  A  Master  Manager:  A  Competing  Values  Approach,  5 th  edition,  John 
    Wiley  &  Sons  Inc,  New  York. 
    Assessment 
    Bachelor  of  Business  作业代写
    Summary 
    Form  of  assessment   Length  Weighting   Learning  Outcomes 
    Assignment   1  900  words   30%  1,  2 
    Assignment   2  900  words   30%  5,  6 
    Examinations 
    •  Quiz  1 
    •  Quiz  2 
    •  Final  Exam 
    Bachelor  of  Business  作业代写
    1  hour 
    1  hour 
    2  hours 
    40%  3,  4 
    Criteria 
    Assessment  of  your  assignments  will  take  into  account: 
    ▪  relevance  of  your  answer  to  the  question  or  task  set 
    ▪  clarity  of  expression 
    ▪  supporting  documentation  for  arguments 
    ▪  proper  acknowledgment  of  documentation  and  use  of  bibliographic 
    conventions 
    ▪  logical  planning  and  sequence 
    ▪  use  of  inclusive  language 
    ▪  overall  presentation,  including  correct  grammar,  spelling  and  punctuation 
    ▪  comprehensive  coverage  reflecting  engagement  with  set  readings,  text(s) 
    and  other  relevant  materials 
    Management Concepts
    Course Information
    9
    © Le Cordon Bleu 2013
    Assessment  Details 
    A SSIGNMENTS 
    Tutorial  responses  should  be  submitted,  on  the  due  date  in  the  following  compulsory  2 
    ways: 
    1.  Uploaded  to  hospitalityclass.com. 
    2.  Turnitin  (password  given  by  lecturer  in  tutorial)  –  see  below  for  more 
    information. 
    Tutorial  responses  should  be  typed  in  the  following: 
    1. Arial,  Font  Size  11,  in  1.5  line  spacing 
    2. Both  Tutorial  responses  should  be  submitted  on  the  due  date  by  5.00  pm. 
    3. Assignments  will  be  returned  by  the  tutor  approximately  14  days  after  the  due 
    date  wherever  possible. 
    See  Assessment  Policy  at  www.lecordonbleu.com.au  
    You  are  expected  to  keep  a  copy  of  your  assignment,  both  for  your  own  records  and 
    should  a  second  copy  be  required  for  assessment  purposes. 
    Use of Course Study Guides as references in assignments
     Study  Guides  have  been  designed  to  assist  students  in  understanding  the  material 
    delivered  in  lectures  and  tutorials.  They  are  designed  to  help  "walk"  you  through  a 
    course  with  as  little  difficulty  as  possible.  In  most  instances  these  Guides  are  just  a 
    guided  summary  of  the  chapters  from  a  textbook.  
    Bachelor  of  Business  作业代写
    Due  to  this  characteristic  of  the  Guides,  students  are  not  allowed  to  use  Study  Guides 
    as  references  in  any  of  their  written  assignments  and  reports.  The  reason  for  this  is 
    that  you  would  only  be  using  material  that  has  already  come  from  another  source.  It  is 
    preferable  that  you  access  the  original  source  (textbook,  journal  or  website)  to  use  as  a 
    reference. 
    Bachelor  of  Business  作业代写
    Use  of  multi-­‐user  input  websites  (e.g.  Wikipedia) 
    Students  must  not  use  these  websites  such  as  Wikipedia  as  references.  The  reason  for 
    this  is  that  these  are  public  domain  sites  whereby  information  can  be  edited  and 
    added  to  by  anyone  in  the  public  domain.  There  is  concern  regarding  the  academic 
    accuracy  and  reliability  of  the  content  from  such  sites. 
    Word  count  in  written  assignments 
    Students  must  ensure  that  their  work  is  within  the  plus(+)  or  minus(–)  10%  of  the 
    stated  word  count.  Penalties  will  apply  if  you  go  below  or  over  the  prescribed  limits. 
     
    Management Concepts
    Course Information
    10
    © Le Cordon Bleu 2013
    T URNITIN     I NSTRUCTIONS 
    Lecturers  at  LCB  require  that  all  students  use  Turnitin,  in  line  with  the  following 
    guidelines: 
    All  assessment  pieces  must  be  submitted  to  Turnitin.  Hard  copies  are  not  required. 
    If  an  electronic  copy  is  not  submitted  to  Turnitin  the  assignment  will  not  be  marked 
    and  a  “0”  grade  will  be  allocated. 
    TURNITIN  ID:      to  be  advised 
    TURNITIN  Password:   to  be  advised 
    Tutorials 
    Tutorials  provide  the  opportunity  for  discussion  of  topics  to  assist  you  in 
    understanding  the  concepts  presented  in  the  course  and  their  application  to  real  world 
    hospitality  situations. 
    You  are  expected  to  actively  participate  in  all  tutorial  sessions  and  prepare  for  each 
    tutorial  by: 
    ▪  undertaking  any  required  reading, 
    ▪  reading  the  related  section(s)  of  your  Study  Guide 
    ▪  completing  any  prescribed  tasks.  
      
    Management Concepts
    Course Information
    11
    © Le Cordon Bleu 2013
    Assignment  1 
    There  are  3  questions/statements  that  need  to  be  answered.  They  relate  to  Modules  1 
    and  2  from  the  textbook.  Write  an  equal  amount  for  each  answer. 
    1. Evaluate  yourself  in  terms  of  Goleman’s  three  dimensions  of  self-­‐awareness.  
    Provide  specific  examples  to  support  your  self-­‐analysis.  (See  page  39) 
    2. Explain  the  benefits  of  delegation  for  the  organization,  the  manager  and  the 
    employee  to  whom  the  task  is  delegated.  If  you  were  deciding  whether  or  not 
    to  delegate  a  particular  task,  what  would  be  the  most  important  steps  in 
    making  that  decision?   (See  pages  64-­‐67) 
    3. What  is  meant  by  “the  vanishing  human  moment?”  According  to  the  text,  is 
    this  a  serious  problem?  Why  or  why  not?  (See  pages  116-­‐117) 
    Due:      to  be  advised 
    Length:     900  words 
    Weighting:    30% 
    A  minimum  of  3  in-­‐text  references  is  required,  in  the  Harvard  Referencing  Style,  to 
    pass  this  assignment.   A  Reference  List  is  also  a  requirement. 
    Assignment  2 
    There  are  3  questions/statements  that  need  to  be  answered.  They  relate  to  Modules  3 
    and  4  from  the  textbook.  Write  an  equal  amount  for  each  answer. 
    1. Identify  a  visionary  leader  with  whom  you  are  familiar.  Describe  how  he  or  she 
    is/was  effective,  given  the  material  from  the  chapter  on  vision.  (See  pages  180-­‐
    187) 
    2. Discuss  the  basic  idea  behind  “content”  theories  of  motivation.   How  do  these 
    types  of  theories  help  managers  more  effectively  motivate  their  employees? 
    (See  pages  205-­‐206) 
    3. Which  individual  barriers  to  creative  thinking  do  you  find  most  challenging?  
    How  can  you  overcome  these  barriers?  (See  pages  290-­‐291) 
    Due:      to  be  advised 
    Length:     900  words 
    Weighting:    30% 
    A  minimum  of  3  in-­‐text  references  is  required,  in  the  Harvard  Referencing  Style,  to 
    pass  this  assignment.   A  Reference  List  is  also  a  requirement. 
      
    Management Concepts
    Course Information
    12
    © Le Cordon Bleu 2013
    Examinations: 
    Date:      to  be  advised 
    Time:      Quizes  –  1  hour 
         Final  Exam  –  2  hours 
    Weighting:    40%  (10%,  10%,  20%) 
    The  examination  will  assess  your  understanding  of  the  course  objectives  and  concepts 
    relating  to  supervision  and  management,  and  your  ability  to  apply  these  to  hospitality 
    situations. 
    All  exams  are  conducted  and  assessed  in  accordance  with  the  assessment  policy  of  this 
    institution.  If  you  have  any  special  learning  or  resource  needs  please  discuss  these  with 
    your  lecturer  before  the  examination  date,  and  as  soon  as  possible. 
    Assessment  Criteria 
    The  following  page  includes  the  criteria  sheet  (marking  guides)  that  will  be  used  when 
    marking  International  Hotel  assessment  pieces. 
    Management Concepts
    Course Information
    13
    Bachelor  of  Business  作业代写
    © Le Cordon Bleu 2013
    I NTRODUCTION  TO  H OSPITALITY  M ANAGEMENT : 
    T UTORIAL  R ESPONSE   C RITERIA  S HEET 
    Student  Name:    
    Group:  
    Rating  Scale  %   Excellent 
    Very 
    Good 
    Adequate 
    Needs 
    some 
    more 
    work 
    Needs  much 
    more  work 
    Introduction :  Introduces  the  main 
    purpose  of  the  essay  and  how  it  is  to 
    be  approached.  
    5         
    Logical  Development:  A rguments  in 
    the  essay  are  connected  in  a  logical  and 
    sequential  manner.  
    15         
    Insight  and  Originality:  Effective  use 
    of  own  independent  thought. 
    20         
    Constructive  Critical  Analysis:  Well 
    structured  and  in-­‐depth  analysis  that 
    addresses  the  main  issues.  Ability  to 
    address  different  points  of  view. 
    25         
    Conclusion:   Draws  the  various  themes 
    together   
    5         
    In-­‐text  referencing:   Correct  use  of  in-­‐
    text  referencing.   Incorporation  of 
    appropriate  references  that  enhances 
    arguments  made. 
    15         
    Reference  List:   Written  and 
    presented  correctly.  Demonstrates 
    sufficient  and  appropriate  research  on 
    the  topic  discussed 
    5         
    Readability  –  Clear,  Objective,  and 
    Grammatical:   Essay  flows  well  with 
    minimal  English  language  errors 
    including  spelling,  grammar  and 
    sentence  structure. 
    10         
    Total 
    Overall  Grade  = 
               Date  submitted:  ___________________ 
    Assessor:  _____________________________  Date  marked:  ____________________ 
    Management Concepts
    Course Information
    14
    © Le Cordon Bleu 2013
    Marker’s  general  comments: 
    Specfic  aspects  the  marker  liked 
    Specific  aspects  that  need  more  work 
    Grading  will  be  based  on  the  following  table. 
    PASS  2  (P2):        50-­‐54  marks 
    PASS  1  (P1):        55-­‐64  marks 
    CREDIT  (C):         65-­‐74  marks 
    DISTINCTION  (D):       75-­‐84  marks 
    HIGH  DISTINCTION  (HD):     85-­‐100  marks